Menús de temporada se destacan con el verano en su apogeo

A medida que el verano llega a su clímax, una variedad de restaurantes en Beijing están innovando con nuevas ofertas que reflejan la frescura de la temporada y los sabores característicos de la ciudad. Desde platos frescos hasta la apertura de nuevos locales, la gastronomía de verano se presenta vibrante y atractiva.

Uno de los destacados es el restaurante mexicano Q MEX Bar & Grill, que ha inaugurado su quinta ubicación en el distrito de Haidian, dentro de Huaxi Live·Wukesong. Su menú, diseñado por el chef ejecutivo Marcus Medina, incluye una hamburguesa con fondue y queso, que presenta dos hamburguesas de ternera Angus australianas bañadas en una salsa de queso jalapeño, junto con pasta de pollo al chipotle, con una preparación que mezcla pollo a la parrilla, crema y parmesano.

La conexión entre la riqueza ahumada de la salsa de crema de chipotle y el aroma carbonizado del pollo a la parrilla asegura que este platillo ofrezca una experiencia culinaria intensa y memorable para quienes buscan nuevas aventuras gastronómicas.

Por otro lado, el restaurante Chef 1996 celebra su segundo aniversario con un menú de edición limitada que atrae a los comensales. Uno de sus platos estrella es la carne de res al vapor con chile Erjingtiao, que combina carne de ternera Xuelong y lechuga, cilantro y apio, presentando un enfoque innovador con aceite de semillas de lechuga en su receta veraniega.

Además, el pato ahumado con té crujiente destaca en el menú, utilizando pato de Sichuan ahumado con madera de alcanfor y té de jazmín, seguido de un proceso de tostado que resalta los sabores únicas del plato.

Cang Yue, el restaurante chino del Hyatt Regency Beijing Wangjing, también se une a la celebración de sabores con la visita del chef Li Wei del Grand Hyatt Dalian. Su menú ofrece platos inspirados en la costa de Dalian, incluyendo un pepino de mar crudo marinado y erizo de mar con champiñones.

El plato principal del menú es una extensa 'olla familiar de mariscos', que reúne diferentes variedades de pescado y mariscos en una sola presentación, simbolizando así el reencuentro y la abundancia.

Estos esfuerzos destacan no solo la creatividad de la cocina local, sino también cómo los restaurantes de Beijing se adaptan a los ingredientes de temporada y fomentan colaboraciones regionales, señalando un cambio en el panorama gastronómico de la ciudad hacia un enfoque más dinámico e inclusivo.