Descubre la olla caliente de vinagre Zaopo en Hainan

La olla caliente de vinagre de zaopo, un plato icónico de Hainan, se ha ganado un lugar especial en los corazones y estómagos de los lugareños. A menudo comparada con el tom yum tailandés por su color vibrante, esta deliciosa receta es, sin embargo, un mundo aparte en términos de sabor.

Procedente de la ciudad de Puqian en Wenchang, la olla caliente de vinagre de zaopo se elabora a partir de granos de destilería fermentados, subproducto de la producción de vino de arroz. Este plato se puede encontrar comúnmente en los mercados locales a precios muy accesibles, lo que lo convierte en una opción popular durante todo el año.

Una típica olla caliente de vinagre de zaopo incluye una variedad de ingredientes frescos como caracolas, pescado de mar, camarones, algas y carne de res. Cada bocado ofrece una explosión de sabores intensos que combinan el ajo, la acidez y el picante, creando una experiencia culinaria única y estimulante.

En los últimos años, la olla caliente de vinagre de zaopo ha ido ganando reconocimiento fuera de Hainan, gracias a su creciente popularidad entre los turistas nacionales. Esta sopa tradicional no solo es un deleite para el paladar, sino que también representa una rica herencia cultural.

Debido a su relevancia cultural y su atractivo turístico, se están realizando esfuerzos para que la olla caliente de vinagre de zaopo sea declarada patrimonio cultural inmaterial a nivel provincial. Este movimiento busca preservar y promover este sabroso plato que ha trascendido fronteras locales.