Pescadores de Hainan preparan pescado rojo seco para el Festival de Primavera

Con la llegada del Festival de Primavera, el Pueblo Gangkou en la provincia de Hainan se transforma en un lugar vibrante y lleno de tradición. Los pescadores locales están dedicados a la preparación del pescado rojo seco, una especialidad que representa la riqueza cultural de esta festividad. Esta técnica de conservación, que se remonta a siglos atrás, fue reconocida en mayo de 2022 como parte del patrimonio cultural inmaterial de Danzhou.

El pescado rojo seco no solo es un alimento, sino también un símbolo de prosperidad y abundancia durante el Año Nuevo Chino. Los pescadores locales llevan a cabo la captura del pescado rojo en las aguas del Golfo de Beibu, utilizando métodos tradicionales. Posteriormente, el pescado es eviscerado, limpiado, salado y secado al sol de manera natural, garantizando un producto que es tanto sabroso como duradero.

La tradición de preparar pescado rojo seco sigue prosperando en talleres locales, donde la habilidad y el esfuerzo manual de los pescadores se unen. Esta práctica no solo se trata de preservar un alimento, sino también de mantener vivas las esperanzas y alegrías asociadas con la llegada del Año Nuevo. Así, el pescado rojo seco se convierte en el corazón de las celebraciones, llevando consigo el sabor y el legado de generaciones pasadas.